LA ALCACHOFA
La alcachofa (alcaucil) es rica en fibra, contiene vitaminas A, B y C. Minerales: es rico en potasio y en menor proporción, fósforo, calcio y magnesio.
La alcachofa es considerada un vegetal con propiedades medicinales, de múltiples beneficios para la salud y también para la belleza, pues se le atribuye propiedades que actúan contra la celulitis y el embellecimiento de la piel.
La alcachofa, aunque poco utilizada, es un delicado vegetal que consumido en forma de ensalada nos brinda incontables beneficios.
DIGESTIÓN Y ELIMINACIÓN DE GRASAS, FUNCIÓN HEPÁTICA: Colabora con la función hepática, se utiliza para curar enfermedades vinculadas a este importante órgano como la cirrosis, intoxicación, hepatitis, ictericia, etc.
EXCELENTE PARA BAJAR DE PESO: Las alcachofas son una verdura ideal para perder peso y quemar grasas extras ya que posee una gran cantidad de propiedades que colaboran con la función digestiva, lo cual facilita perder kilos de más. Tiene bajo contenido calórico y alto en agua, propiedades que la hace un vegetal ideal en dietas para bajar de peso o control del colesterol y de sus enfermedades relacionadas.
DIURÉTICO Y DEPURATIVO: Tiene propiedades diuréticas y depurativas para los riñones, ya que es rica en Cinarina, sustancia que estimula la secreción de bilis por parte de la vesícula, mejorando de esta manera el metabolismo graso y aumentando la lipólisis (degradación de ácidos grasos) orgánica. Esta sustancia, además, ejerce un efecto diurético, estimulando al riñón y de esa forma, ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
CORAZÓN SANO: Ayuda a evitar la arteriosclerosis y las posibles enfermedades coronarias.
ELIMINA LÍQUIDOS: Ayuda a eliminar líquido y con ello toxinas, mayormente de ácido úrico, por lo que es recomendable en personas que padecen enfermedades circulatorias, gota, artritis. Favorece la rápida digestión y eliminación de grasas. Ayuda a eliminar adherencias y toxinas en los intestinos y sangre, ya que es rica en Fitoesteroles, sustancias que ayudan a restringir la absorción de colesterol a nivel intestinal y de esa manera impiden su acumulación en el organismo.
DIÁBETES: La alcachofa ayuda
a prevenir
y combatir la diabetes debido
a que contiene Inulina, una hormona parecida a la insulina, la cual ayuda a mantener estables los niveles de glucosa en sangre. Esta propiedad la convierte en un alimento muy recomendable para los diabéticos ya que disminuye en nivel de azúcar en sangre. Para esto, se puede tomar una taza de infusión de alcachofa al día, o tomarla en cápsulas.
COLESTEROL Y PRESIÓN ARTERIAL: La alcachofa ayuda a proporcionar los ácidos necesarios para reducir el nivel de colesterol en la sangre, disminuyendo la presión arterial.
¿CÓMO CONSUMIR LA ALCACHOFA?
Preferiblemente cruda, en ensaladas, para aprovechar sus cualidades. Para las dietas de adelgazamiento o para perder peso, la alcachofa también se puede tomar en cápsulas o pastillas.
La alcachofa favorece la digestión de las grasas, ayuda a digerir comidas fuertes que sobrecargan el hígado y la vesícula.
NOTA: Si bien es cierto que la manera más sana se consumir las alcachofas es cruda, en ensaladas, también se pueden consumir al horno, a las brasas, al vapor, bañadas en aceite de oliva resultan deliciosas y medicinales, por las propiedades de la misma alcachofa y del aceite de oliva.
INCOMPATIBILIDAD: No es aconsejable ingerir leche después de haber comido alcachofas.
CONTRAINDICACIONES: El agua obtenida de las alcachofas durante la cocción, es de gran contenido en minerales y pese a sus grandes virtudes en el hígado y bilis, no debe ser ingerida por las personas que padecen gota, artritis o reuma.
